حلوى قشور البرتقال . candied orange peel

   

المكونات :

قشور برتقال مغسولة ومقطعة الى شرائح
ماء
سكر

الكميات :    كل كأس من قشور البرتقال يحتاج الى كاس ماء  و نصف كاس سكر

الطريقة :
١( تغسل قشور البرتقال وتقطع الى شرائح
٢(تنقع القشور في الماء لمدة يومين الى ثلاثة مع تغيير الماء عليها ٤-٥ مرات يوميا حتى يذهب مرار القشور )بامكانك تذوقه للتأكد (
٣(تغسل قشور البرتقال وترفع على النار مع الماء والسكر وتترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان
٤( تخفض النار ويغطى الوعاء وتترك حتى تمتص القشور جميع السائل وتصبح شفافة
٥( عندما يقل  السائل تحتاج الى انتباه تام حتى لا تحترق او بامكانك عدم الانتظار الى الامتصاص الكامل )ترفع عن النار وتصفى في المصفاة (
٦(عنما تمتص القشور جميع السائل تطفأ النار ويفرد قطع البرتقال على صينية وترش بالسكر الخشن وتترك لتبرد
وصحتين وعافية

كيكة الكريم كراميل

المقادير :
كيك جاهز مقطع الى شرائح
2 باكيت كريم كراميل
2 ملعقة كاكاو بودرة    
الطريقة  :
تصف طبقة من الكيك في بايركس 
نعمل 1 باكيت كريم كراميل حسب التعليمات ثم نصبه فوق الكيك
يترك ليبرد تماما ويجمد (يوضع في الثلاجة )
نعمل الباكيت الثاني من الكريم كراميل مع اضافة الكاكاو  ويصب فوق الطبقة الاولى
يترك ليبرد تماما ويوضع في الثلاجة ثم تقطع وتقدم
اذا استخدمت كيك على شكولاته لا تستخدمي الكاكاو في الطبق الثانية

طبقات الكيك والكسترد

المقادير :
كيك جاهز مقطع الى شرائح
حليب لتشريب الكيك
كستر بودرة + حليب + سكر (الكميات حسب تعليمات العلبة )
شكولاته مكسرة او سائلة للتزيين (او مكسرات)
الطريقة  :
تصف طبقة من الكيك في بايركس  وتشرب بالحليب ( تشريب خفيف )
نعمل الكستر حسب التعليمات ثم نصب طبقة فوق الكيك
تصف طبقة اخرى من الكيك وتشرب بالحليب
نصب طبقة اخيرة من الكسترد
تزيين بالشكولاته و تبرد ثم تقطع وتقدم

البسبوسة المحشية

 المقادير:        
  البسبوسة :  -          ٣ كاس سميد              
                             ١كاس سكر                      
                            ١كاس جوز الهند              
                            ١كاس زيت            
                            ١ كاس لبن            
                            ١/٢ كاس حليب          
                            ٢ بيضة          
                            ٢ ملعقة فانيلا            
                           ٢ ملعقة بيكنج باودر          
                          ١/٢ملعقة كربونة
   الحشو: -             ٣ كاسات حليب              
                          ٤ملاعق نشا            
                           ملعقة سكر            
                          علبة قشطة
 القطر : -              ٣ كاسات سكر        
                           3 كاسة ماء              
                           عصرة ليمون
                          طحينة لدهن الصينية ( او زيت وطحين )
 الطريقة : -
  القطر :        ترفع مقادير القطر على النار حتى تغلي دقيقتين ثم يترك ليبرد تماما
  البسبوسة:    تخلط المقادير السائلة معا ثم تضاف المقادير الجافة
  التجهيز :     تدهن صينية الفرن بالطحينية وتفرد نصف خليط البسبوسة  في الصينية ثم نبدأ بتحضير الحشو
الحشو :         تخلط مقاير الحشو (بدون القشطة) وتوضع على النار حتى تجمد ثم يرفع عن النار وتضاف القشطة ثم  يوضع فوق      
                  طبقة البسبوسة الاولى  ويترك ليبرد قليلا ثم  يضاف فنجان (قهوة) ماء او حليب على خليط البسبوسة المتبقي ثم يوضع
                  فوق الحشو باستخدام ملعقة
الخبز :        يحمى الفرن على درجة 180 و  تخبز الصينية حتى تتحمر الاطراف من اسفل وتحمر من اعلى
                 نخرج الصينية من الفرن ثم مباشرة يضاف القطر البارد وتترك حتى تبرد تماما قبل التقطيع
                 تقطع وتقدم

الكروكان

المقادير : 

2 علبة قشطة 
2 باكيت كريمة 
2 ملعقة صغيرة نسكافيه 
نسكافيه سادة لتغطيس البسكويت (3 ملاعق نسكافيه مذابة في 1\2 كاس ماء ساخن )
بسكويت شاي 
خلطة الكروكان للتزيين
الطريقة :
تجهيز خلطة الكروكان : يحرق 1\2 كوب من السكر على النار حتى يتحول الى للون الاشقر ويضاف عليه مكسرات محمصة قليلا (لوز او فستق ) ويصب فورا على ورق قصدير حتى يجمد ثم يكسر الى قطع او يطحن (يمكن استخدامه لتزيين الكيك والحلويات)
نقوم بعمل الكريمة حسب التعليمات على العلبة ثم نخلط معها القشطة والنسكافيه
يصف طبقة بسكويت في جاط بايركس ويشرب بالنسكافيه
توضع طبقة خفيفة من خليط القشطة والكريمة فوق البسكويت 
تصف طبقة اخرى من البسكويت وتشرب بالنسكافيه 
توضع طبقة خفيفة اخرى من القشطة  ونكرر الخطوات حتى تنتهي خلطة القشطة (اخر طبقة تكون من خليط القشطة)
ترش خلطة الكروكان على الوجه (او عند التقديم) وتبرد ثم تقطع و تقدم

كيكة التفاح

comming soon

الشامواه

الطبقة الاولى :  شرائح كيك مشرب بالحليب

الطبقة الثانية : نضع علبة  قشطة و باكيت بسكويت كبير او 2  صغار  و معلقة نسكافيه في الخلاط

  يجهز 1 كريم كراميل ( يجهز بالطريقة العادية ) عندما يجهز يصب  في الخلاط على المقادير السابقة  ونخلط ثم يضاف فوق الطبقة الاولى

الطبقة الثالثة :  1 باكيت كريم كراميل +   2 ملعقة كبيرة كاكاو  يجهز بالطريقة العادية ثم يضاف فوق الطبقة الثانية

تترك لتبرد ثم تقطع وتزين بسكر الكراميل وتقدم وصحتين وعافية